Врач Баранов назвал безопасную норму сахара в день и объяснил, от чего она зависит

Безопасная норма сахара в день: что рекомендует ВОЗ и почему для людей с разной активностью она отличается

Врач-эндокринолог и диетолог Павел Баранов объяснил, сколько сахара можно есть в день без вреда для здоровья. В комментарии изданию «АиФ» он заявил, что единой цифры для всех нет: многое зависит от образа жизни, наличия заболеваний, физической активности и общего рациона. При этом ориентиром служат рекомендации Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ).

Что рекомендует ВОЗ

По словам Баранова, базовые рекомендации ВОЗ касаются прежде всего добавленных сахаров, то есть тех, что содержатся в продуктах промышленного производства. Организация советует, чтобы такой сахар давал не более 10% суточной калорийности рациона. Ещё лучше, отметил врач, снизить этот показатель до 5% и меньше.

Он уточнил, что оптимальным считается потребление добавленных сахаров в готовых продуктах на уровне не выше 5% от суточной энергетической ценности. Речь идёт не о сахаре, который человек сам кладёт в чай, а обо всём, что производитель добавляет в йогурты, соусы, выпечку, сладкие напитки и другую продукцию.

Почему норма не универсальна

Врач подчеркнул, что установленные рамки нельзя применять ко всем одинаково. Например, на допустимое количество сахара влияет наличие диабета того или иного типа. Кроме того, значение имеет, сколько энергии человек тратит в течение дня.

Он отметил, что речь не только о профессиональных спортсменах. По его словам, у человека, который ежедневно проходит 30–40 тысяч шагов и больше, энергозатраты «кардинально отличаются» от показателей тех, кто мало двигается. Соответственно, и потребность в быстрых углеводах у них разная.

Тем же, кто большую часть суток проводит сидя или лежа, Баранов советует придерживаться более строгих ограничений по сахару. Для малоподвижных людей избыток сладкого быстрее превращается в лишние калории, которые организм не успевает расходовать.

Как это выглядит в граммах

Если перевести проценты в привычные меры, получится следующее. Опираясь на ориентир ВОЗ в 2000 ккал в сутки, 10% составляют 200 ккал. Грамм сахара даёт около 4 ккал, поэтому верхняя граница — примерно 50 граммов, или около 12 чайных ложек. Рекомендуемые 5% — это порядка 25 граммов, или около шести чайных ложек в день.

В рекомендациях ВОЗ говорится не только о добавленном сахаре, но и о так называемых свободных сахарах. К ним относятся сахара, которые добавляют в продукты производители и повара, а также те, что естественным образом содержатся в меде, сиропах и фруктовых соках. Сахара в целых свежих фруктах и овощах под это ограничение не попадают. Поэтому при подсчёте суточной дозы стоит учитывать и стакан сока, и, например, сладкий йогурт.

Вопросы питания и самочувствия мы разбирали и в других материалах. Так, диетолог ранее назвала допустимую норму пиццы для взрослых, а специалист по питанию Мухина рассказала, почему стресс и недосып мешают худеть даже при дефиците калорий.