От лапши до мамалыги: почему российские туристы в Абхазии выбирают "Доширак"

Рекордные 1,5–1,6 млн россиян могут провести этот сезон на черноморском побережье Абхазии: прямые рейсы Москва — Сухум, запуск скоростного поезда Сочи — Сухум и упрощённые процедуры на границе заметно расширяют поток путешественников.

Однако вместе с ростом въезда усилилась и парадоксальная тенденция: в чемоданах отдыхающих всё чаще оказываются брикеты лапши быстрого приготовления. Вирусная дискуссия вспыхнула после публикации, где чиновник нелестно назвал любителей «Доширака» «нищими туристами» — и вскоре лишился должности.

Три главные причины «лапшевого» выбора

1. Комфорт привычной еды. Большая часть путешественников воспринимает отпуск как «пищевые каникулы» и предпочитает понятную, «домашнюю» еду без экспериментов.

2. Опасения отравлений. Интернет‑форумы и личные блоги пестрят историями о пищевых инфекциях после недорогих столовых. Федеральная служба по надзору за правами потребителей в 2024 году даже открыла круглосуточную горячую линию для потерпевших от отравлений на зарубежных курортах, включая Абхазию.

3. Бюджет и курсовые колебания. Рост цен на кафе после перехода на импортируемые продукты подстегнул экономию: пачка лапши в российском супермаркете обходится в 35–45 руб., тогда как полноценный обед в прибрежном ресторане Гагры начинается от 1 200 руб.

Специалисты напоминают: абхазская кухня держится на пяти «китах» — мамалыге, ачапе, акуте, копчёном мясе и знаменитой аджике. Каждое застолье дополняют кукурузные лепёшки амьгял и орехово‑овощная закуска ачапа. Именно эти блюда формируют гастрономический код региона и, по мнению гастрономических экспертов, способны стать не меньшим туристическим магнитом, чем озеро Рица.

АТОР фиксирует, что доля путёвок с «полным питанием» в Абхазии едва достигает 22 %: большинство отдыхающих бронируют жильё без кухни и потом сами составляют «список надёжных точек», опираясь на отзывы. В результате части туристов проще сварить «Доширак» в номере, чем экспериментировать с неизвестными апацхами.

Власти республики указывают, что за два последних сезона количество сертифицированных кафе в курортных районах выросло на 18 %, а с мая 2025 года санитарные проверки стали ежемесячными. Представители ресторанного бизнеса винят информационные вбросы: «Десять лет назад проблема отравлений была острой, но сегодня мы теряем гостей из‑за давно устаревших слухов», — заявил «Интересной России» владелец сети семейных кухонь в Пицунде.

Как обезопасить себя и дать шанс местной кухне

• Читайте свежие отзывы не старше месяца и ищите фотографии кухни.
• Выбирайте заведения, где меню продублировано на русском с указанием происхождения ингредиентов.
• Обращайте внимание на открытые кухни — в Абхазии они становятся нормой для семейных апацх.
• При сомнениях начинайте с простых блюд: мамалыга с сыром и аджикой, куриный бульон, ачапа.

По оценкам Роспотребнадзора, 90 % гастроинцидентов связаны не с продуктами, а с нарушением личной гигиены (немытые руки, грязная вода для запивания). Чемпионом же по бактериологической безопасности в 2024 году признаны блюда, проходящие термическую обработку при температуре выше 85 °C — к этой категории относится и традиционное копчёное мясо, и… кипяток, в котором заваривается «Доширак».

Выбор между «Дошираком» и мамалыгой сводится к личному балансу экономии, привычки и доверия. Но, оказавшись в Абхазии, не попробовать местную кухню — значит лишить себя половины впечатлений от региона, где вкус аджики и аромат копчёного мяса так же аутентичны, как виды на Бзыбское ущелье.

Ранее «Интересная Россия» сообщала: «Турист зашёл в море в Абхазии и обомлел: реальная картина отдыха в 2025 году».