Шаповалова назвала миф о жирной и тяжёлой русской кухне несоответствующим реальности

Русская кухня: Шаповалова заявила, что представление о её жирности и тяжести — стереотип

Представление о том, что русская кухня жирная и тяжёлая, не соответствует действительности. Об этом 13 ноября заявила Шаповалова, пояснив, что в основе национальной кухни лежат натуральные продукты исключительного качества и чистые, ясные вкусы. Её слова приводит РИА Новости.

По словам Шаповаловой, устойчивый стереотип о «тяжёлой» еде мешает увидеть реальное разнообразие блюд. Главное в традиционной кухне, подчеркнула она, — не обилие жира, а качество исходного сырья и сохранение естественного вкуса продуктов.

Реакция иностранных гостей

Шаповалова рассказала и о том, как воспринимают русскую кухню зарубежные посетители. На уличных фестивалях кухни народов России иностранцы нередко удивляются увиденному и переспрашивают, неужели всё это действительно Россия. Причина, по её наблюдению, в том, что их представления о русской кухне чаще всего ограничены борщом и блинами.

500 блюд на ВДНХ

Отдельно Шаповалова рассказала о Доме российской кухни на ВДНХ. По её словам, там работают предприниматели и повара-энтузиасты из разных регионов России. В меню представлено более 500 блюд — как собственно русской кухни, так и кухонь народов, живущих в стране.

Такой формат, как можно понять из заявления, позволяет показать посетителям не отдельные «визитные карточки», а широкую палитру региональных традиций. Подробностей о составе меню, ценах и режиме работы Дома российской кухни в исходных материалах не приводится.

Заявление Шаповаловой отражает её оценку и опирается на наблюдения за реакцией гостей фестивалей. Данных социологических опросов или исследований о восприятии русской кухни в иностранных государствах она в приведённых сведениях не называла.