Роспотребнадзор назвал три признака качественных вафель и рассказал, как выбирать сладости

Какие вафли выбирать: Роспотребнадзор перечислил признаки качественных кондитерских изделий

Роспотребнадзор опубликовал рекомендации по выбору кондитерских изделий и отдельно назвал три признака хороших вафель. По словам ведомства, при покупке сладостей мало ориентироваться на красивую упаковку и цену: важны состав, внешний вид продукта и условия, в которых его хранили.

Даже аппетитный торт или пачка печенья могут оказаться некачественными, если продукт неправильно перевозили, хранили или производили с нарушением технологии. Поэтому выбирать сладости в ведомстве советуют внимательно.

Что проверить на упаковке и во внешнем виде

Начинать нужно с информации на упаковке. На ней должны быть указаны дата изготовления, срок годности, условия хранения, состав и пищевая ценность. Особое внимание Роспотребнадзор советует уделить перечню ингредиентов.

Если в составе много консервантов, эмульгаторов и искусственных красителей, лучше присмотреться к другим вариантам. Чем понятнее состав и меньше лишних добавок, тем проще оценить особенности продукта.

При выборе тортов и пирожных важно осмотреть крем: он не должен растекаться, расслаиваться или менять привычную консистенцию. Такие признаки могут указывать на нарушение технологии или температурного режима.

Температура и влажность при хранении

Разные виды сладостей требуют разных условий. Торты и пирожные с кремом должны находиться в холодильном оборудовании при температуре от +2 до +4 градусов. Карамель и другие изделия с высоким содержанием сахара хранят в сухих прохладных помещениях при температуре не выше +18 градусов.

Имеет значение и влажность воздуха. Для пастилы и мармелада она не должна превышать 75%, для печенья допустимы 70–75%. Если эти условия нарушены, изделия могут отсыреть, потерять хрусткость, изменить вкус или испортиться раньше указанного срока.

Стоит обращать внимание на наличие холодильного оборудования для скоропортящихся десертов. Кроме того, Роспотребнадзор советует отдавать предпочтение продукции местных производителей: чем короче путь товара, тем меньше времени он проводит в дороге и тем ниже риск нарушения условий хранения.

Три признака хороших вафель

Качество вафель, как отмечает ведомство, можно оценить еще до вскрытия упаковки. Первый признак — целостность и аккуратный вид. У хороших вафель ровные края, четкий рельеф, а крошек и обломков немного. Сильно поврежденные изделия могут говорить о небрежной перевозке.

Второй признак — однородная структура. Вафельные листы должны быть равномерно пропечены, без подгоревших участков и посторонних включений. Начинка распределяется ровным слоем, а слои плотно прилегают друг к другу.

Третий признак — характерный аромат и хрустящая текстура. У качественных вафель нет запаха прогорклого жира, затхлости или посторонних примесей. После открытия упаковки изделие остается хрустящим, а начинка сохраняет привычную консистенцию.

На практике эти критерии удобно применять в комплексе. Сначала стоит изучить состав и сроки на упаковке, затем оценить целостность изделий, а после вскрытия проверить запах и хруст. Если хотя бы один из признаков вызывает сомнения, рекомендации Роспотребнадзора позволяют считать такой продукт поводом выбрать другой.