Нутрициолог Коробова объяснила, перец какого цвета полезнее

Какой болгарский перец полезнее: красный, жёлтый или зелёный — разбор нутрициолога Юлии Коробовой

Нутрициолог Юлия Коробова рассказала, какой болгарский перец — красный, жёлтый или зелёный — приносит больше пользы. Эксперт ответила на этот вопрос в эксклюзивном комментарии изданию «АиФ». Свежий болгарский перец, как отмечается в материале, можно включать в рацион в течение всего года.

По словам специалиста, однозначного лидера среди плодов разного цвета нет. Все перцы — и красные, и жёлтые, и зелёные — содержат витамин С, клетчатку и растительные пигменты, поэтому каждый из них полезен.

Чем отличаются перцы разного цвета

Коробова указала на различия в составе. Красные плоды, как правило, богаче бета-каротином. Из этого вещества организм вырабатывает витамин А.

Жёлтый перец выделяется высоким содержанием витамина С. По этому показателю он, по словам нутрициолога, может опережать красный.

Зелёный перец чаще всего снимают до того, как он полностью созреет. Поэтому у него менее сладкий вкус с лёгкой горчинкой. Тем не менее, подчеркнула эксперт, это тоже полезный овощ.

Что это значит для рациона

Главный совет нутрициолога — разнообразие. Если периодически менять цвет перца в салатах и горячих блюдах, можно получать разные питательные вещества: больше бета-каротина из красных плодов, больше витамина С из жёлтых и клетчатку с растительными пигментами из любых.

Вкусовые предпочтения тоже можно учитывать: если сладкие красные и жёлтые перцы нравятся больше, а горчинка зелёных не по вкусу, это не лишает последние пользы. Зелёные плоды остаются полноценным источником клетчатки и витамина С.

Ранее в «АиФ» диетолог Нурия Дианова рассказала, какие продукты помогают снизить риск осенних простуд. Рекомендации специалистов по питанию носят общий характер, а индивидуальный рацион при хронических заболеваниях или аллергиях лучше обсуждать с врачом.