Роскачество проверило консервы из скумбрии: у 15 марок нашли нарушения

Консервы из скумбрии: Роскачество назвало марки с нарушениями и тех, кто может претендовать на Знак качества

Роскачество опубликовало результаты исследования консервированной скумбрии с добавлением масла российского производства. В проверке участвовали 37 торговых марок. Эксперты оценивали безопасность продукции, качество рыбы, количество содержимого в банке и достоверность данных на этикетке. Итог такой: 12 марок отвечают и обязательным требованиям, и опережающему стандарту Российской системы качества, а у 15 выявили нарушения законодательства, сообщает «Интересная Россия».

Вопросов к безопасности при этом не возникло ни у одного образца. Консервы проверили на промышленную стерильность, содержание токсичных и потенциально опасных элементов, а также на наличие паразитов — замечаний по этим показателям не было.

Кто прошёл проверку, а кто — нет

Ещё 10 марок выполнили обязательные требования закона, но не дотянули до более строгих критериев стандарта Роскачества. Наконец, 15 марок не соответствуют обязательным требованиям. В этот список вошли «Вкусные консервы», «Каждый день», «Люди любят», «Мореслав», «Морское содружество», «Морские традиции», «Морской котик», «Онежские деликатесы», «Посейдон», «Хозяин Балтики», «Фишмар», Aro, Globus, Gold Fish и ZR.

Рыбы в банке меньше, чем заявлено

Один из ключевых критериев — соотношение рыбы и заливки: покупатель платит прежде всего за скумбрию. Требованиям по массовой доле составных частей соответствовали 23 из 37 марок. У четырёх марок доля рыбы оказалась ниже минимума, который установлен техническим регламентом, — 50%.

Три производителя из этой группы указали на упаковке больше рыбы, чем было в банке на самом деле. Ещё у двух марок выявили недостоверную маркировку по этому показателю. Такие случаи противоречат техрегламенту ТР ТС 022/2011 о маркировке пищевой продукции. Кроме того, восемь марок формально уложились в закон, но не выполнили более жёсткие требования Российской системы качества по соотношению рыбы и заливки.

Укладка, консистенция и соль

Эксперты отметили и недостатки, не связанные с безопасностью. В банке одной марки рыба была уложена слишком свободно: куски не доходили до высоты банки, что противоречит ГОСТ и опережающему стандарту. У трёх других марок аналогичные недочёты стали причиной несоответствия более строгим критериям, ещё у двух производителей укладка оказалась неплотной.

По консистенции и вкусу замечания тоже нашлись: в одной марке кости были слишком жёсткими, в другой рыба показалась суховатой, а в третьей специалисты уловили слабую горечь. Всё это основание для несоответствия опережающему стандарту, но не признак опасности продукта.

По ГОСТ содержание соли должно составлять от 1,2 до 2,0 г на 100 г продукта. Шесть марок в эти рамки не уложились: в пяти образцах соли было меньше нормы, в одном — больше. Ещё две марки не прошли по этому показателю более строгие требования Российской системы качества. Сами по себе отклонения не всегда говорят об опасности, но могут указывать на нарушение требований к составу и технологии.

Проблемы с маркировкой

Один производитель неверно указал массовую долю белка и жира. У четырёх марок заявленное количество рыбы не совпало с фактическим. К двум маркам — «Морские традиции» и «Морское содружество» — возникли вопросы по видовой идентификации: их маркировка не отвечала требованиям техрегламента ТР ЕАЭС 040/2016 и (или) правилам указания вида рыбы. А на банках «Онежские деликатесы» не нашли зоологического наименования рыбы, без которого продукт нельзя корректно идентифицировать.

Что это значит для покупателя

Главный вывод исследования: безопасность консервов из скумбрии не вызвала претензий, но качество и честность маркировки у разных производителей заметно различаются. Если на этикетке указана одна доля рыбы, а в банке другая, покупатель фактически переплачивает за заливку. Поэтому при выборе стоит смотреть на состав, указанную массовую долю рыбы и наличие названия вида рыбы на упаковке.

Результаты исследования особенно актуальны на фоне роста цен на рыбную продукцию: ранее мы рассказывали, чем заменить дорожающую скумбрию и другую рыбу. Для тех, кто всё же выбирает консервы, список из 12 марок с соответствием опережающему стандарту — удобный ориентир при походе в магазин.