Они едят всё подряд и не толстеют: учёные наконец нашли реальную причину

Феномен «вечной худобы» давно вызывает смешанные чувства — от раздражения до восхищения: в любой компании найдётся тот, кто без зазрения совести ест пирожные на ночь и при этом не набирает вес. На первый взгляд это кажется чистой несправедливостью природы. Однако последние научные данные показывают: за этим стоит не везение, а сложное сочетание биологических механизмов и поведенческих привычек.

Команда исследователей из Абердинского университета и Китайской академии наук решила системно изучить этот вопрос. В эксперименте приняли участие более 300 человек: одни — с очень низким индексом массы тела, другие — с нормальными показателями. Результаты оказались гораздо менее «мистическими», чем принято считать.

Миф о «неограниченном аппетите»

Первое, что установили учёные: те, кто кажется «едящим всё подряд», на самом деле потребляют меньше калорий. В среднем — примерно на 10–12% меньше, чем остальные. Причём часто они сами этого не замечают: дело в более быстром наступлении сытости или в автоматически меньших порциях.

Но на этом сюрпризы не заканчиваются.

Метаболизм: скрытый двигатель худобы

Скорость метаболизма играет решающую роль. У некоторых стройных людей организм тратит больше энергии даже в состоянии покоя. Это происходит из-за активности гормонов щитовидной железы: они буквально «ускоряют» обмен веществ, заставляя тело сжигать калории даже без физических упражнений.

Проще говоря, два человека могут употребить одинаковое количество еды — но их тела распорядятся этой энергией совершенно по-разному.

Феномен «непоседы»: незаметная физическая нагрузка

Особого внимания заслуживает явление, которое в науке называют NEAT (термогенез от повседневной активности). Его тщательно исследовал Джеймс Левин.

Речь идет не о занятиях спортом, а о мелких движениях:

• активная жестикуляция
• барабанить пальцами
• привычка расхаживать во время разговора
• частая смена положения тела

У некоторых людей такая «суетливость» способна сжигать от 1000 до 2000 калорий ежедневно. При этом исследования показывают: люди с избыточным весом в среднем проводят в сидячем положении на несколько часов больше.

Генетика: врожденная защита от лишних килограммов

Не обошлось и без наследственности. Ученые выявили ряд участков ДНК, которые влияют на предрасположенность к набору веса. Один из самых обсуждаемых — ген ALK. Его определенные варианты связаны с ускоренным сжиганием жира: мозг буквально приказывает организму тратить энергию быстрее.

Это не гарантирует полную защиту от набора веса, однако обеспечивает существенное преимущество.

Бурая жировая ткань: природный обогреватель

Ещё один значимый аспект — так называемая бурая адипозная ткань. В отличие от стандартного белого жира, накапливающего энергию, бурый жир расходует её, вырабатывая тепло.

Наибольшее количество такой ткани наблюдается у новорождённых — это необходимо для терморегуляции. Однако у ряда взрослых людей её объём также превышает средние показатели. Именно эти индивиды способны эффективнее «тратить» избыточные калории без дополнительных усилий.

Микробиом: роль бактерий весомее, чем предполагалось
Современные исследования всё активнее фокусируются на кишечной микрофлоре. В частности, бактерия Akkermansia muciniphila чаще обнаруживается у людей с нормальным весом.

Она:

• оптимизирует усвоение углеводов
• способствует сохранению чувствительности к инсулину
• оказывает воздействие на обмен веществ в целом

По сути, это ещё один скрытый инструмент регуляции массы тела.

Сон как триггер нарушений

Даже при благоприятной наследственности образ жизни способен нивелировать все плюсы. Данные исследований демонстрируют: постоянный дефицит сна существенно изменяет гормональный фон.

Наблюдаются следующие изменения:

• увеличивается концентрация грелина (стимулятора аппетита)
• падает уровень лептина (сигнала насыщения)

В итоге человек испытывает более сильную тягу к жирной и сладкой еде — и начинает переедать.

Не несправедливость, а сложноустроенная система

Таким образом, подтянутая фигура — это не везение и не врождённый талант. Она складывается из комплекса составляющих:

• скорости обменных процессов,
• степени физической нагрузки в быту,
• наследственности,
• состояния микробиома кишечника,
• качества ночного отдыха.

Именно этот «биологический микс» порождает впечатление, будто некоторые люди могут поглощать любую пищу без последствий для веса.

В действительности даже у самых «счастливчиков» действуют абсолютно реальные физиологические процессы — просто они остаются незаметными для посторонних.