Стало известно, когда продукты для Нового года подорожают сильнее всего

Россиянам стоит заранее позаботиться о наполнении праздничного стола: уже в третьей декаде декабря ожидается традиционный рост цен на продовольствие. О том, когда стоимость продуктов достигнет пиковых значений и стоит ли ждать «оттепели» в январе, рассказал доктор экономических наук, бывший заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Леонид Холод.

Когда начнется рост цен?

Согласно прогнозу эксперта, ценники в магазинах начнут активно переписывать после 20 декабря. Основным драйвером подорожания станет сезонный ажиотаж. По словам Леонида Холода, попытки поднять стоимость коснутся практически всех продовольственных групп, однако наиболее ощутимый удар по кошельку нанесут так называемые «праздничные» категории.

В зону риска попадают:

• Традиционные ингредиенты для салатов;
• Красная икра;
• Игристые вина и шампанское.

Ситуация текущего года имеет свои особенности. Если в прошлом году предпраздничное подорожание по ключевым позициям составляло 10–15%, то сейчас на рынок давит целый комплекс негативных факторов.

В пищевой отрасли фиксируется снижение темпов производства и инвестиционной активности, что создает предпосылки для конъюнктурных скачков цен. Покупатели, в свою очередь, уже начали реагировать на инфляцию изменением потребительских привычек: граждане сокращают расходы, отказываясь даже от относительно недорогих видов мяса.

Прогноз на январь

Надежды на то, что после праздников цены вернутся к прежним значениям, скорее всего, не оправдаются. Леонид Холод отмечает, что в стабильных экономических условиях снижение покупательской активности в январе обычно приводило к откату цен.

Однако в текущих реалиях, на фоне общей высокой инфляции, ритейлеры вряд ли пойдут на существенное снижение стоимости товаров. По мнению эксперта, полноценная активность на продовольственном рынке восстановится не ранее середины января, но уже в новых ценовых реалиях.