Чем опасен полный отказ от молока: академик предупредил о рисках для иммунитета и обмена веществ

Полный отказ от молочных продуктов может спровоцировать серьезные сбои в работе организма, в частности — дефицит незаменимых аминокислот и угнетение иммунной системы. Об этом в интервью ТАСС предупредил главный внештатный диетолог Минздрава России, академик РАН и научный руководитель «ФИЦ питания и биотехнологии» Виктор Тутельян.

По словам эксперта, молоко является уникальным источником легкоусвояемых белков и жиров. Исключение этого продукта из ежедневного меню без должной замены ставит под удар процесс синтеза белка в организме. Однако академик поспешил успокоить тех, кто вынужден отказаться от «молочки» по медицинским показаниям или личным убеждениям.

Специалист акцентировал внимание на том, что залог здоровья кроется не в конкретном «суперфуде», а в разнообразии и сбалансированности питания. Организм должен получать полный спектр нутриентов, и если один источник выпадает, его место должны занять другие животные белки.

Интересные факты по теме

• Генетическая особенность россиян: Согласно исследованиям российских генетиков (в частности, центра Genotek), около 45% жителей России имеют генетическую предрасположенность к непереносимости лактозы во взрослом возрасте. Это объясняет, почему дискуссия об отказе от молока в нашей стране стоит так остро.
• Уникальная разработка: Ученые из Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности (ВНИМИ) разработали специализированные молочные продукты с направленным аминокислотным профилем. Эти продукты позволяют получать пользу молока даже тем, кто страдает легкими формами пищевой аллергии, сохраняя при этом тот самый «иммунный щит», о котором говорит академик Тутельян.