Рестораны Москвы закрываются как в пандемию: что пошло не так
Фото: fdtch.ru
В Москве фиксируется крупнейшая за последние годы волна закрытия заведений общественного питания. По масштабам она уже сопоставима с периодом пандемии. И, по словам самих участников рынка, это ещё не финал.
Как сообщает Лента.ру, рестораны, бары и кафе прекращают работу как в центре столицы, так и в спальных районах. Процесс начался во второй половине 2025 года и в начале 2026-го только ускорился.
Глава департамента торговой недвижимости CMWP Зульфия Шиляева оценивает перспективы ещё жёстче. По её прогнозу, в столице могут закрыться не менее 465 ресторанов и баров. Для сравнения: за весь 2020 год рынок потерял 455 заведений.
Почему бизнес не выживает
Ресторатор Дмитрий Левицкий прямо говорит о главных причинах. С середины 2024 года растут расходы гостей, но это не приводит к росту среднего чека. Люди экономят и не готовы платить больше.
При этом издержки бизнеса продолжают расти:
- увеличился фонд оплаты труда;
- выросла налоговая нагрузка на фоне повышения НДС;
- аренда в Москве держится на уровне 250–300 тыс. рублей за квадратный метр в год.
В результате многие проекты становятся убыточными. Даже популярные форматы не вытягивают новые условия.
Сети тоже сокращаются
Оптимизацию начали и крупные игроки. Как писали «Известия» со ссылкой на данные сервиса «Контур.Фокус», федеральные сети пересматривают своё присутствие в столице.
В Москве уже закрылись:
- 20 точек «Шоколадницы»;
- 25 заведений «Ростикс»;
- 8 ресторанов «Якитория».
Полностью ушли с рынка «Хлеб насущный», пиццерия Fornetto, сеть баров «Дорогая, я перезвоню», рестораны «Валенок» и The Toy.
Проблема не только московская
Ситуация повторяется и в регионах. В Новосибирске в 2026 году закрылись кофейня «Тает», винный бар Le Pin и бар-ресторан Mishkin & Mishkin. В Татарстане выставлены на продажу бар Craft House и вьетнамское кафе Chao — каждое по 1,3 млн рублей.
Сервис Контур.Фокус фиксирует тревожную статистику. За год в России закрылись 35,4 тыс. предприятий общепита — на 10% больше, чем в 2024-м.
В эту цифру входят:
- 27,8 тыс. ресторанов;
- 6,25 тыс. кафе;
- около 1,9 тыс. баров.
При этом темпы роста отрасли снизились с 5,52% в 2024 году до 4,62% в 2025-м. Новые заведения открываются, но разрыв между открытиями и закрытиями продолжает расти.
По его словам, даже субсидии и программы обновления оборудования не спасают. Налоговая система для малого бизнеса остаётся прежней, а доходы падают.
Что говорят власти
Комментируя ситуацию с пекарней, пресс-секретарь президента Дмитрий Песков заявил РИА «Новости», что власти Подмосковья находятся в контакте с предприятием. При этом он признал: проблема носит системный характер.
Ресторанный рынок в Москве и регионах входит в сложный период. Высокие налоги, аренда и снижение платёжеспособности клиентов бьют прежде всего по малому и среднему бизнесу. Если условия не изменятся, волна закрытий может продолжиться и в 2026 году.
