Опасные добавки в рационе: учёные назвали консерванты, связанные с риском рака и диабета

Ученые обнаружили тревожную связь между распространенными пищевыми добавками и риском возникновения тяжелых хронических заболеваний.

В ходе масштабного научного эксперимента, результаты которого были опубликованы на авторитетной платформе Medical Xpress, исследователи проанализировали данные более 100 тысяч жителей Франции. Специалисты детально изучили рацион добровольцев и историю их болезней, сделав акцент на потреблении продуктов, содержащих нитриты, нитраты и другие консерванты. Особое внимание уделялось мясной гастрономии — колбасам, сосискам и ветчине, которые традиционно богаты этими добавками.

Результаты анализа заставляют пересмотреть содержимое холодильника. Выяснилось, что регулярное употребление продуктов с нитритом натрия коррелирует с повышением риска развития рака предстательной железы на 30%. Еще более серьезные опасения вызывает сорбат калия: согласно полученным данным, эта добавка может увеличить вероятность возникновения диабета 2-го типа в два раза.

Эпидемиолог Матильда Тувье, комментируя итоги работы, призвала сохранять объективность. Она подчеркнула, что на текущем этапе речь идет о статистической взаимосвязи, а не о прямом доказательстве того, что именно эти добавки являются единственной причиной заболеваний.

Эксперты также уточнили, что здоровье подрывает не один конкретный ингредиент, а образ жизни в целом. Риски возрастают при сочетании высокого потребления переработанного мяса с алкоголем и несбалансированной диетой.

Для защиты потребителей и повышения их осведомленности исследователи предлагают ввести специальную маркировку товаров. По их мнению, покупатель должен видеть на этикетке предупреждение о наличии нитратов, нитритов и других потенциально опасных консервантов, чтобы делать более осознанный выбор в пользу здорового питания.

По материалам Medical Xpress, специально для «Интересной России».