Полезнее Пармезана в четыре раза: диетологи назвали сыры-чемпионы для здоровья

МОСКВА, 4 сентября. Сыр, традиционно считающийся калорийным деликатесом, может и должен быть частью здорового рациона. Ключевой фактор — выбор правильного сорта. Специалисты в области питания составили шорт-лист сыров, употребление которых приносит организму максимальную пользу, в первую очередь за счет низкого содержания натрия — главного виновника отеков и повышенного артериального давления.

Прилавки магазинов предлагают десятки наименований, однако многие популярные сыры содержат избыточное количество соли. Современные технологии производства позволяют создавать продукты, сохраняющие всю пользу молока, но с минимальной нагрузкой на сердечно-сосудистую систему. Эксперты выделяют пять ключевых сортов, на которые стоит обратить внимание.

Рейтинг полезных сыров

1. Свежая Моцарелла. Этот итальянский сыр в рассоле — абсолютный чемпион по низкому содержанию натрия: всего около 40 мг на стандартную порцию в 28 граммов. Его нежная, воздушная текстура делает его идеальной основой для легких салатов, например, классического капрезе, и закусок. Главное условие — употреблять моцареллу максимально свежей.

2. Сливочный сыр (Cream Cheese). Несмотря на ассоциации с десертами, этот сыр содержит всего около 53 мг натрия на порцию. Его кулинарный потенциал огромен: от основы для соусов и дипов до дополнения к запеченным овощам и цельнозерновым тостам. Важно помнить о его высокой калорийности и сочетать с продуктами, богатыми клетчаткой.

3. Швейцарский сыр. Узнаваемый по крупным глазкам, этот сыр обладает насыщенным ореховым вкусом и содержит всего около 60 мг натрия на порцию. Он превосходен как в составе сэндвичей, так и в качестве самостоятельной закуски, идеально гармонируя с виноградом и грецкими орехами.

4. Козий сыр. Этот продукт содержит от 100 до 130 мг натрия на порцию и отличается минимальным количеством лактозы, что делает его подходящим для людей с чувствительным пищеварением. Нежный вкус с ореховыми нотками прекрасно раскрывается в салатах, десертах с медом и фруктами, а также в пикантных соусах.

5. Сыр Бри. Производимый по технологии прессования глиняными кирпичами, этот французский сыр имеет плотную и одновременно нежную текстуру. Содержание натрия в нем не превышает 160 мг на 28 граммов. Бри отлично плавится, что позволяет использовать его для приготовления горячих бутербродов, запеканок и гратенов.

Для сравнения, в 28 граммах популярного Пармезана может содержаться до 700 мг натрия, что более чем в четыре раза превышает показатели Бри и в семнадцать раз — свежей Моцареллы.

Специалисты напоминают, что даже самые полезные сыры следует употреблять умеренно, в рамках сбалансированного рациона. При наличии хронических заболеваний почек или сердечно-сосудистой системы перед изменением диеты рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом.