Учёные нашли «ленивый» способ похудеть: острые блюда снижают аппетит

Секрет стройности в остром перце: ученые назвали простой способ контролировать аппетит.

Американские исследователи обнаружили, что добавление в пищу умеренной остроты помогает значительно снизить потребление калорий без сложных диет и подсчетов. Весь секрет кроется в естественной реакции организма на жгучие специи.

Ученые из штата Пенсильвания (США) представили результаты исследования, доказывающего эффективность острой пищи в качестве простого средства для контроля веса. Согласно их выводам, опубликованным в авторитетном научном журнале Food Quality and Preference, даже небольшое количество перца чили в блюде способно замедлить процесс еды и ускорить наступление чувства сытости.

Ключевым фактором этого явления авторы работы назвали «оральный ожог» — легкое покалывающее жжение в полости рта, вызываемое капсаицином, активным компонентом острого перца. Именно это ощущение инстинктивно заставляет человека есть медленнее и делать меньшие укусы. В результате мозг успевает вовремя получить сигнал о насыщении, что предотвращает переедание.

Для подтверждения своей гипотезы ученые провели эксперимент с участием группы взрослых добровольцев. Им предлагали на обед популярные блюда — говядину чили и курицу тикка масала. Каждое блюдо было приготовлено в двух вариантах: классическом (мягком) и остром.

Уровень остроты был тщательно откалиброван, чтобы добавить ощутимое, но комфортное жжение, не искажая при этом основной вкус продукта.

Таким образом, умеренное добавление острых специй в рацион может стать эффективным и доступным инструментом для контроля аппетита и веса, не требующим от человека строгих ограничений или специальных усилий.