Чашка здоровья: химик рассказала, что скрывается в зёрнах арабики

Сколько кофе можно пить без вреда: советы эксперта к Международному дню кофе

Арабика, на которую приходится около 70% мирового производства кофе, содержит вещества, помогающие организму бороться с вирусами и поддерживать здоровье сосудов. Об этом ТАСС рассказала доцент кафедры «Химические технологии» Пермского национального исследовательского политехнического университета (ПНИПУ), кандидат фармацевтических наук Екатерина Баньковская.

Поводом для разговора стал Международный день кофе, который отмечается 1 октября. Вид арабика сформировался примерно 350–600 тысяч лет назад, задолго до того, как человек начал выращивать кофе. Родиной растения считается Эфиопия, а сегодня крупнейшие производители арабики — Бразилия, Колумбия, Эфиопия и Гондурас.

Ещё одно полезное свойство арабики — способность поглощать ультрафиолетовое излучение. Благодаря ему масло этого кофейного дерева используют в производстве солнцезащитной косметики.

Своеобразие арабики объясняется её происхождением. Этот вид представляет собой природный гибрид двух диких видов кофе, один из которых стал предком робусты. Арабика растёт преимущественно в высокогорье, на высоте от 600 до 2000 метров и выше.

Её зёрна содержат примерно вдвое меньше кофеина, чем зёрна робусты, поэтому напиток получается мягче, с выраженной кислинкой и богатым ароматом. Сам Международный день кофе появился сравнительно недавно: его учредила Международная организация по кофе, и впервые официально его отметили в 2015 году.