Почему в школьных столовых не дают яичницу и макароны по-флотски: объяснение Роспотребнадзора

Запретное меню: какие привычные блюда никогда не появятся в школьной столовой

В меню школьных столовых нет макарон по-флотски, яичницы и ряда других привычных домашних блюд. Как напомнили в Роспотребнадзоре, запрет связан с повышенным эпидемиологическим риском и требованиями к безопасности детского питания. Об этом сообщает издание «Киров сегодня».

Список действует более 30 лет

В Роспотребнадзоре объясняют, что технология приготовления этих блюд не предполагает такой термической обработки, которая сохраняла бы их безопасными в течение двух часов после готовности. Примерно столько обычно проходит, прежде чем ребёнок садится за стол. При этом возможность повторно разогреть еду в школьной столовой есть далеко не всегда.

С сырокопчёными колбасами ситуация иная: помимо санитарных рисков, в них много соли и животных жиров, которые дают лишнюю нагрузку на пищеварительную систему ребёнка, ещё продолжающую формироваться.

Макароны остаются в меню

Сами макароны из школьного рациона никто не убирал: их можно подавать как гарнир или с сыром.

Ограничения касаются конкретных блюд и способов приготовления, а не продуктов, из которых они состоят.

Чем кормят школьников

Разрешённый ассортимент позволяет составить разнообразное меню, которое обеспечивает детей белком, полезными жирами, витаминами и клетчаткой, необходимыми для роста и сохранения сил в течение учебного дня.

На завтрак школьникам предлагают каши, творожные и яичные запеканки, овощи, фрукты и горячие напитки, иногда с ягодами или мёдом.

Обед обычно состоит из овощной закуски, первого блюда, мяса или рыбы с гарниром, компота или киселя и фруктов.

Блюда для детей варят, тушат или запекают, жарка в школьных столовых не применяется. Из меню также исключают продукты, раздражающие слизистую желудочно-кишечного тракта, и еду с избытком соли, сахара и животных жиров.

Где закреплены требования

Родители могут самостоятельно проверить, чем кормят ребёнка: школы обязаны размещать ежедневное меню на своих официальных сайтах в разделе, посвящённом питанию.

Если в рационе обнаружатся нарушения, об этом можно сообщить администрации школы или обратиться в территориальное управление Роспотребнадзора.