Россияне стали реже покупать гречку: рынок крупы меняется

Несмотря на впечатляющие общие показатели — валовой сбор зерна в России в 2025 году превысил 138 млн тонн (рост более чем на 10%), сегмент культур, ориентированных на внутренний рынок, демонстрирует серьезную трансформацию. Аграрии массово пересматривают структуру посевных площадей, реагируя на низкую маржинальность и изменение потребительских привычек.

Сбор гречихи в текущем цикле составил 923 тыс. тонн, что заметно ниже прошлогоднего показателя в 1,2 млн тонн. Эксперты связывают это с закономерным циклом: затяжной период перепроизводства обвалил цены, сделав выращивание крупы менее выгодным.

• Статистическая справка: Среднее потребление гречки в РФ составляет около 400–450 тыс. тонн в год. Таким образом, даже при снижении сбора почти на четверть, текущий урожай вдвое перекрывает потребности населения.

Хозяйства начали замещать гречиху более прибыльными экспортными позициями: подсолнечником, соей и рапсом.

Ситуация в других секторах выглядит не менее драматично:

• Рожь: Производство упало до 1 млн тонн (против 1,7 млн тонн в прошлые периоды). Основная причина — падение популярности ржаного хлеба и сокращение посевных площадей на 30%. Культура остается «запертой» внутри страны из-за низкого экспортного спроса.
• Рис: Несмотря на рекордную урожайность, общий сбор снизился на 5%. Длительный запрет на экспорт создал «пузырь» избыточных остатков, что обрушило закупочные цены на 35–40%.

Для рядового покупателя новости скорее позитивные: накопленные запасы и высокая насыщенность рынка гарантируют отсутствие дефицита. Однако для аграрного сектора 2026 год станет периодом «балансировки», когда сельхозпроизводители будут окончательно уходить от низкодоходных культур в сторону высокомаржинального экспортного сырья.

«Интересная Россия» продолжает следить за динамикой цен на продовольственном рынке.