Масленица-2026: чем удивить гостей — пять небанальных рецептов блинов к празднику

Масленица-2026: пять авторских рецептов блинов для праздничного стола.

Традиционная Масленица в России немыслима без золотистых блинов со сметаной, медом или икрой. Однако в 2026 году кулинарные тренды призывают к экспериментам. Редакция «Интересной России» подготовила подборку из пяти оригинальных рецептов, которые помогут обновить привычное меню и удивить близких необычными вкусами и яркой подачей.

1. «Рубиновый рассвет»: свекольные блины с творожным сыром

Эти блины станут главным украшением стола благодаря насыщенному цвету. Свекла придает тесту не только оттенок, но и едва уловимую природную сладость.

• Ингредиенты: 260 г муки, 360 мл молока (2,5%), 1 свекла, 1 яйцо, 1/4 стакана ряженки, 3 ст. л. растительного масла, 50 г сахара, соль.
• Приготовление: Отваренную свеклу измельчите блендером вместе с молоком до однородного пюре. Добавьте яйцо, ряженку, соль, сахар и муку. Дайте тесту «отдохнуть» 30 минут.
• Подача: Идеально сочетаются с творожным сыром или густой сметаной.

2. «Облачный десерт»: воздушные блины с ягодами

Секрет этого рецепта — в добавлении разрыхлителя и сливочного масла, что делает текстуру теста пористой и нежной.

• Ингредиенты: 200 мл молока, 2 яйца, 1 стакан муки, 60 г сливочного масла, 5 г разрыхлителя, 2 ст. л. сахара, щепотка соли.
• Приготовление: Взбейте яйца с сахаром и молоком (ингредиенты должны быть комнатной температуры). Соедините сухие компоненты с жидкой основой. Выпекайте на сковороде, смазанной маслом.
• Подача: Со свежими ягодами и взбитыми сливками.

3. Шоколадный соблазн: блины для истинных гурманов

Этот вариант заменит полноценный праздничный торт, если добавить к нему правильные топпинги.

• Ингредиенты: 500 мл молока, 200 г муки, 50 г какао-порошка, 2 яйца, 50 г сахара, ванилин, 2 ст. л. масла.
• Приготовление: Смешайте сухие ингредиенты (муку, какао, сахар, ванилин), затем введите молоко и яйца. Тщательно перемешайте, чтобы избежать комочков.
• Подача: С ломтиками банана, клубникой и листочком мяты.

4. Фитнес-выбор: легкие блины на кефире

Для тех, кто заботится о фигуре даже в праздники, существует рецепт с калорийностью всего около 100 ккал на 100 граммов.

• Ингредиенты: 450 мл кефира (1%), 3 яйца, 75 г муки, щепотка соды и соли.
• Приготовление: Взбейте кефир с яйцами и сухими ингредиентами с помощью миксера до появления легкой пены.
• Подача: С натуральным йогуртом и сезонными фруктами.

5. Овсяно-банановый завтрак: альтернативная классика

Фото: 1000.menu

Эти плотные блины, напоминающие лепешки, станут отличным сытным началом дня.

• Ингредиенты: 4 ст. л. овсяных хлопьев, 80 мл молока, 1 яйцо, 1 банан, мед, растительное масло.
• Приготовление: Смешайте молоко, овсянку и яйцо. Половину банана разомните вилкой в кашицу и добавьте в тесто. Обжаривайте до золотистой корочки.
• Подача: Украсьте кружочками оставшегося банана и полейте жидким медом.

Совет эксперта: как отмечает доктор медицинских наук Михаил Суботялов, чтобы Масленица прошла без вреда для здоровья, важно соблюдать меру и отдавать предпочтение качественным натуральным ингредиентам.