Пчёлы ни при чём: почти половина мёда в магазинах оказалась фальсификатом

Несмотря на заметный прогресс в борьбе с фальсификатом в пищевой отрасли, определённые категории товаров по-прежнему вызывают серьёзные опасения у экспертов. Руководитель Роскачества Максим Протасов в интервью «Российской газете» рассказал о наиболее уязвимых позициях на потребительском рынке. Главным «антигероем» по уровню подделок стал мёд — продукт, которому традиционно доверяют миллионы россиян.

По словам Протасова, за последние годы в ряде направлений достигнуты значительные успехи. В частности, фальсификат в таких массово потребляемых продуктах, как сыр и пастеризованное молоко, практически исчез с прилавков. Если ещё несколько лет назад доля подделок в сыре доходила до 40%, а в молоке исчислялась десятками процентов, то сегодня уровень недоброкачественной продукции в этих сегментах стремится к нулю. Такие результаты стали возможны благодаря жёсткому контролю, расширенной системе сертификации и повышению требований к производителям.

Тем не менее, успехи в борьбе с фальсификатом оказались неравномерными. Одним из главных «болезненных» направлений остаётся рынок мёда. Как отметил глава Роскачества, несмотря на заметный прогресс — снижение доли фальсификата с катастрофических 90% до 40% — ситуация по-прежнему далека от удовлетворительной. Это означает, что почти каждый второй экземпляр мёда, стоящий на полке магазина, может оказаться подделкой.

Главная схема, которой пользуются недобросовестные производители — замена натурального пчелиного мёда более дешёвыми аналогами. В ход идут глюкозно-фруктозные, фруктовые или мальтозные сиропы. Такой «мёд» может быть внешне неотличим от настоящего, но при этом полностью лишён его природных полезных свойств: ферментов, антибактериальных компонентов, витаминов и микроэлементов.

Фальсификация — беда не только рынка мёда. В молочной отрасли по-прежнему фиксируются попытки замены молочного жира более дешёвым пальмовым маслом. Это снижает себестоимость производства, но значительно влияет на состав продукта и может вызывать проблемы у людей с чувствительным пищеварением или аллергией.

Нарушения также нередки и на рынке рыбы. Подмена ценных сортов более дешёвыми — ещё один распространённый способ обмануть покупателя. Так, под видом благородной рыбы могут продаваться бюджетные аналоги, замороженные и размороженные многократно.

В текстильной и лёгкой промышленности фальсификация проявляется в виде искажённой маркировки состава тканей, когда синтетика маскируется под натуральные волокна или вымышленные названия вводят покупателя в заблуждение относительно качества материала.

Он отметил, что Роскачество продолжит системную работу по выявлению недобросовестных производителей. Главная цель — не только очистить рынок от подделок, но и восстановить доверие россиян к национальной продукции.

Тем временем потребителям рекомендуют внимательно относиться к выбору продуктов, особенно тех, которые нередко подделывают. Помочь может изучение состава, выбор проверенных брендов, наличие соответствующих маркировок и сертификатов. Но ключевой задачей остаётся — сделать так, чтобы фальсификат вообще не попадал в розничную сеть.