Назван самый доступный продукт для снижения холестерина: выводы американских учёных

Американские специалисты из Иллинойского технологического института в ходе масштабного исследования пришли к выводу, что регулярное употребление фасоли может стать эффективным и доступным средством для снижения уровня холестерина и уменьшения рисков сердечно-сосудистых заболеваний. Об этом было объявлено на ежегодной конференции Американского общества питания (ANS), прошедшей в Орландо.

Исследование продолжалось 12 недель. В нем приняли участие 72 добровольца, у которых была диагностирована стадия преддиабета — состояния, при котором уровень сахара в крови уже выходит за пределы нормы, но ещё не достигает показателей, характерных для сахарного диабета второго типа. Нарушения углеводного обмена при преддиабете часто сопровождаются изменениями липидного обмена и хроническим воспалением, что увеличивает риск развития как диабета, так и сердечно-сосудистых заболеваний.

В рамках эксперимента участники ежедневно потребляли одну чашку различных видов фасоли. По завершении исследования врачи зафиксировали положительные изменения в состоянии здоровья испытуемых: снизился уровень общего холестерина, улучшились показатели липидного профиля крови, уменьшились признаки воспалительных процессов в организме.

Особенно выраженный эффект наблюдался в зависимости от разновидности употребляемых бобовых. Так, у участников, которые включили в рацион нут (турецкий горох), было отмечено снижение общего уровня холестерина. А у тех, кто ежедневно ел черную фасоль, произошло заметное уменьшение уровня интерлейкина-6 — одного из ключевых маркеров воспаления в организме. Интерлейкин-6 считается показателем хронического воспаления, которое играет значительную роль в развитии сердечно-сосудистых заболеваний.

Учёные подчеркивают, что фасоль может стать важной частью профилактических программ, направленных на снижение рисков метаболических и сердечно-сосудистых заболеваний. Доступность, низкая стоимость и высокая питательная ценность делают этот продукт универсальным и полезным элементом ежедневного рациона.

Отметим, что бобовые традиционно занимают важное место в здоровом питании во многих странах мира, включая Россию. Диетологи советуют употреблять фасоль, нут, чечевицу, маш и другие виды бобовых не только в рамках специальных лечебных диет, но и в обычном рационе как источник полезного белка, витаминов группы B, калия, магния и антиоксидантов.

Таким образом, по мнению авторов исследования, фасоль может стать одним из самых простых, доступных и при этом научно обоснованных способов поддержки здоровья сердечно-сосудистой системы и профилактики ряда опасных заболеваний.