В Госдуме предложили закрыть выпечку в магазинах от прикосновений покупателей

«Закрыть хлеб от чужих рук»: в Госдуме просят Роспотребнадзор ужесточить правила выкладки выпечки

Хлебобулочные и кондитерские изделия в зонах самообслуживания торговых сетей должны быть физически отделены от покупателей. С просьбой уточнить соответствующее санитарное требование к руководителю Роспотребнадзора Анне Поповой обратился вице-спикер Госдумы Борис Чернышов (ЛДПР). Текст обращения оказался в распоряжении ТАСС.

Парламентарий указал на пробел в действующем регулировании. Нынешние нормы предписывают магазинам выставлять продукцию, не упакованную на производстве, в потребительской упаковке, однако прямого запрета на открытую выкладку выпечки в них нет — при условии, что рядом лежат щипцы и фасовочные пакеты. На практике это означает, что посетитель по-прежнему может потрогать продукт руками, так и не купив его.

По словам вице-спикера, выполнение этого требования не потребует от бизнеса серьёзных вложений. «Нужно буквально закрыть хлеб от чужих рук, — отметил он в беседе с ТАСС. — Закрытая витрина. Защитная створка. Любое другое решение. Пусть торговые сети сами выбирают».

Вопрос гигиены открытых прилавков поднимается не впервые: покупатели регулярно жалуются в социальных сетях на посетителей, которые перебирают булочки голыми руками, проверяя их на свежесть, а затем возвращают обратно на поднос. Схожая практика уже давно ушла из отделов готовой кулинарии и салат-баров ряда крупных сетей — там продукцию либо фасуют заранее, либо выдают через сотрудника. Эксперты отрасли отмечают, что перевод выпечки на закрытые витрины технически несложен, но может незначительно повлиять на скорость обслуживания в часы пик, поэтому ритейлу, вероятно, потребуется переходный период.