Учёные назвали неожиданную пользу острого перца для продолжительности жизни

Чили против рака и инфаркта: результаты исследования почти полумиллиона человек

Регулярное употребление острой пищи может быть связано со снижением риска смерти от онкологических заболеваний, ишемической болезни сердца и болезней органов дыхания. К такому выводу пришли исследователи из Китайской академии медицинских наук, проанализировав данные почти полумиллиона человек. Результаты масштабного наблюдательного исследования опубликованы в авторитетном медицинском журнале The BMJ.

Читайте: Россиянам готовят новые запреты: что изменится уже в ближайшее время

Полмиллиона участников и семь лет наблюдений

Учёные изучили данные 487 375 участников проекта China Kadoorie Biobank в возрасте от 30 до 79 лет. При включении в исследование в 2004–2008 годах добровольцы проходили медицинские обследования и заполняли подробные анкеты о состоянии здоровья и рационе питания, в том числе о частоте употребления острой пищи, красного мяса, овощей и алкоголя.

Для проверки достоверности пищевых привычек исследователи повторно опросили случайно отобранные 5% участников. Полученные данные подтвердили, что частота употребления острой пищи у большинства людей оставалась стабильной на протяжении времени. Средний период наблюдения составил 7,2 года, за которые было зафиксировано 20 224 случая смерти.

На сколько снижается риск

У людей, которые ели острую пищу от трёх до семи дней в неделю, риск смерти оказался на 14% ниже по сравнению с теми, кто употреблял её реже одного раза в неделю. При употреблении острых блюд один-два раза в неделю показатель снижался на 10%. Аналогичная связь прослеживалась и в отношении смертности от рака, ишемической болезни сердца и заболеваний дыхательной системы, при этом среди женщин эффект оказался более выраженным, чем среди мужчин.

Наиболее популярными острыми продуктами среди участников исследования были свежий и сушёный перец чили. У тех, кто регулярно употреблял именно свежий чили, также фиксировался более низкий риск смерти от рака, ишемической болезни сердца и диабета.

Однако для подтверждения этой гипотезы необходимы дополнительные исследования.

Капсаицин: что о нём известно

Одним из ключевых веществ, способных влиять на показатели смертности, считается капсаицин — соединение, содержащееся в свежем перце чили и отвечающее за его жгучий вкус.

Ранее ему приписывали противоопухолевые, противовоспалительные и антигипертензивные свойства, а также возможное благоприятное влияние при ожирении и сердечно-сосудистых заболеваниях.

Капсаицин применяется не только в пищевых продуктах: он входит в состав ряда безрецептурных обезболивающих средств, а также используется при производстве перцовых баллончиков. Коренные народы Америки применяли кайенский перец, богатый этим веществом, в лечебных целях на протяжении как минимум девяти тысяч лет.

Врачи призывают к осторожности

Несмотря на обнадёживающие данные, специалисты подчёркивают, что говорить об однозначной пользе острой пищи пока рано.

По её словам, ни одно из подобных исследований не доказывает прямой причинно-следственной связи.

Схожие оговорки делают и авторы самой работы, опубликованной в The BMJ: несмотря на статистическую значимость выявленных ассоциаций, наблюдательный характер исследования не позволяет утверждать, что именно острая пища напрямую увеличивает продолжительность жизни.

Кроме того, ряд других научных обзоров указывает на потенциальную связь чрезмерного употребления острого перца с повышенным риском отдельных видов рака желудочно-кишечного тракта, в частности рака пищевода — при самом высоком уровне потребления вероятность его развития оказывалась почти втрое выше, хотя связь с раком желудка и колоректальным раком статистической значимости не достигла.

Таким образом, острая пища может быть частью здорового рациона, но не должна рассматриваться как замена традиционным мерам профилактики заболеваний — правильному питанию, физической активности и регулярным медицинским обследованиям.