Удар по сосудам: почему врачи призывают отказаться от сырокопченой колбасы

Сырокопчёная колбаса и здоровье: диетологи предупредили о серьёзных рисках.

Сырокопченая колбаса — традиционный гость на праздничных столах и в ежедневном рационе многих россиян. Однако за ярким вкусом и ароматом копчения скрываются серьезные риски для здоровья. Регулярное употребление этого продукта способно спровоцировать развитие атеросклероза, гипертонии и повысить риск онкологических заболеваний, выяснило издание «Интересная Россия».

Специалисты настоятельно рекомендуют минимизировать долю переработанного мяса в питании. Как отмечает диетолог, эндокринолог и преподаватель образовательного проекта «РеФорма» в Московском институте психоанализа Майра Рау, потенциальный вред от колбасных изделий необходимо разделять на краткосрочный и долгосрочный.

Еще одна серьезная угроза заключается в химическом составе деликатеса. Сырокопченая колбаса содержит колоссальное количество натрия в виде пищевых добавок (фосфатов, нитратов и нитритов).

Избыток этого элемента неизбежно ведет к задержке жидкости, появлению выраженных отеков и стойкому повышению артериального давления. Кроме того, обилие холестерина и насыщенных жиров нарушает липидный обмен, что является прямым путем к развитию атеросклероза, сообщает РИА Новости.

Помимо долгосрочных угроз здоровью, существуют и краткосрочные эпидемиологические риски. К ним относятся классические пищевые отравления, которые могут возникнуть из-за банального нарушения рецептуры на производстве или несоблюдения температурного режима при хранении в магазинах.

Медики резюмируют: эпизодическое употребление нескольких кусочков сырокопченой колбасы безопасно и не нанесет организму непоправимого ущерба. Однако превращать этот продукт в основу ежедневного рациона категорически не рекомендуется.