Клубника с риском: чем опасны ягоды на прилавках

Фото: kachestvorb.ru

Россиян предупредили о скрытых угрозах в клубнике на прилавках. Эксперты рассказали, какие ягоды могут навредить здоровью и как выбрать безопасный продукт.

Клубника давно стала всесезонным продуктом на российских прилавках: её можно найти в магазинах и зимой, и летом. Однако ягоды, выращенные в теплицах или привезённые из-за рубежа, могут содержать опасные для здоровья вещества. Об этом сообщила доцент кафедры института материнства и детства Пироговского университета Ольга Тарасова в интервью «Газете.Ru».

Одним из главных рисков при выращивании клубники является использование селитры – удобрения, содержащего нитраты. Попадая в организм, нитраты взаимодействуют с гемоглобином, образуя метгемоглобин, который не способен переносить кислород к органам и тканям. Это может привести к кислородному голоданию клеток.

Ещё большую опасность представляют производные нитратов – нитрозамины, которые считаются мощными канцерогенами и мутагенами. Признаком высокого содержания этих веществ может быть неестественно долгий срок хранения ягод. «Если клубника остаётся свежей слишком долго, это повод задуматься о её составе», – подчеркнула Тарасова.

Пестициды и антибиотики: скрытые риски

Ещё одна угроза – пестициды, которыми обрабатывают ягоды для защиты от вредителей и болезней. В малых дозах они относительно безопасны, но при превышении допустимой концентрации могут вызывать отравления различной степени тяжести, включая нарушения работы пищеварительной и нервной систем.

Импортная клубника несёт дополнительный риск: для сохранения свежести во время транспортировки её нередко обрабатывают антибиотиками, чаще всего тетрациклином. Это вещество обладает накопительным эффектом, что может привести к снижению чувствительности организма к антибиотикам.

Кроме того, накопление антибиотиков в организме может спровоцировать пищевые аллергии.

Как выбрать безопасную клубнику

Эксперты советуют с осторожностью относиться к покупке клубники в несезон. Лучшее время для приобретения ягод – июнь и июль, когда в России начинается сезон созревания клубники. В этот период ягоды выращиваются в открытом грунте, что снижает необходимость использования химических добавок.

При выборе клубники стоит обратить внимание на следующие моменты:

• Запах и внешний вид: спелая натуральная клубника имеет яркий аромат и равномерный цвет. Слишком блестящие или идеально ровные ягоды могут быть обработаны химикатами.
• Срок хранения: натуральная клубника быстро портится. Если ягоды остаются свежими более недели, это может указывать на наличие консервантов.
• Происхождение: отдавайте предпочтение местной продукции из проверенных источников. Импортные ягоды чаще обрабатываются для длительной транспортировки.

Рекомендации экспертов

Ольга Тарасова советует тщательно промывать клубнику перед употреблением, чтобы снизить содержание пестицидов на поверхности ягод. Однако полностью избавиться от нитратов и антибиотиков, проникших в мякоть, невозможно. «Лучшая защита – покупать ягоды в сезон у проверенных поставщиков и избегать подозрительно дешёвой продукции», – заключила эксперт.

Редакция «Интересной России» напоминает: забота о здоровье начинается с осознанного выбора продуктов. Будьте внимательны к тому, что попадает на ваш стол, и наслаждайтесь вкусом лета без риска для организма.