Основатель «Балтики»: в России пиво варят по технологии древних шумеров

Пять тысяч лет без изменений: Боллоев раскрыл секрет современного пивоварения

Современное пивоварение по сути остаётся тем же ремеслом, которое знали древние шумеры. Рецепты и технология за тысячелетия не изменились, обновилось лишь оборудование. Такое мнение в интервью ИС «Вести» высказал председатель Совета по развитию пивобезалкогольной отрасли, основатель пивоваренной компании «Балтика» Таймураз Боллоев.

Выставка о пивоваренных традициях народов России

Музейный проект посвящён обрядовым традициям пивоварения в культуре народов России.

Посетители могут узнать, какое место хмельной напиток занимал в праздниках, семейных обрядах и повседневной жизни разных народов страны.

Центральным экспонатом экспозиции стал старинный пивной котёл, который музею передала компания «Балтика».

Древнейший рецепт пива

Шумеры, жившие в Месопотамии более пяти тысяч лет назад, считаются одними из первых народов, освоивших пивоварение.

Напиток у них был частью и повседневного рациона, и религиозных обрядов, а покровительницей пивоварения почиталась богиня Нинкаси.

Посвящённый ей гимн, записанный клинописью на глиняной табличке примерно в XIX веке до нашей эры, историки называют одним из древнейших сохранившихся пивных рецептов.

В нём описан процесс, знакомый любому современному пивовару: замачивание зерна, приготовление сусла, брожение и процеживание готового напитка.