Пельмени вместо пляжа: спрос россиян на замороженные полуфабрикаты вырос на 5%

Школа, работа и холода: россияне стали чаще покупать пельмени и вареники

Россияне в августе 2026 года стали заметно активнее покупать замороженные полуфабрикаты — продажи этой категории прибавили 5% по сравнению с июлем. Такие данные приводятся в исследовании торговой сети «ВкусВилл», с результатами которого ознакомился ТАСС.

Так, продажи классических пельменей за август выросли на 2,7% к июлю, при этом самую заметную динамику в категории показали большие упаковки семейного формата — плюс 15,4%. Число покупок вареников в крупной фасовке увеличилось почти на 21%. Постные вареники, веган-продукция и овощные полуфабрикаты прибавили 12–13%, мясные полуфабрикаты — 6%, наггетсы — 5%.

Десертные позиции, напротив, немного просели: сладкие вареники и равиоли потеряли 1,6%. В сети это объясняют смещением спроса в сторону основных сытных блюд. Одновременно замороженные несладкие блинчики выросли на 11,6% месяц к месяцу, а сырники и творожные запеканки — на 4,3%.

Конец августа аналитики называют временем интуитивной перенастройки рациона на холодный сезон. Покупатели чаще берут согревающую еду: продажи замороженных супов выросли на 9,5%, пирогов — на 7%.

Похожая картина складывается и в других сегментах продовольственного рынка: с наступлением осени россияне традиционно увеличивают закупки продуктов длительного хранения и переключаются с летних салатов и холодных закусок на горячие первые и вторые блюда.

Свою роль играет и возвращение к рабочему графику — когда свободного времени на готовку становится меньше, полуфабрикаты становятся компромиссом между домашней едой и доставкой.

Ритейлеры, в свою очередь, реагируют на сезонный сдвиг расширением ассортимента крупных упаковок и линеек «на всю семью», рассчитывая удержать выросший спрос до зимних праздников.