От окрошки зимой до том яма вместо борща: «Яндекс Лавка» назвала необычные вкусы россиян

Гастрономическая карта России: где любят окрошку, суши, том ям и уличную еду

Гастрономические предпочтения жителей российских городов заметно различаются, а некоторые результаты способны удивить. «Яндекс Лавка» проанализировала заказы пользователей за январь — июнь 2026 года и выяснила, какие блюда пользуются особой популярностью в разных регионах страны.

Одним из наиболее интересных наблюдений стала всесезонная любовь россиян к окрошке. Блюдо, которое традиционно ассоциируется с жаркими летними днями, в некоторых крупных городах продолжают активно заказывать даже в холодное время года.

Как сообщили ТАСС в сервисе, готовые наборы для приготовления окрошки круглый год востребованы у жителей Перми, Тюмени, Челябинска, Екатеринбурга и Новосибирска. Более того, они стабильно входят в двадцатку наиболее популярных товаров в категории готовой еды.

При этом отличаются даже предпочтения по размеру порций. В Екатеринбурге покупатели чаще останавливаются на варианте весом 300 граммов, тогда как в остальных перечисленных городах большей популярностью пользуются порции по 500 граммов.

Том ям оказался популярнее борща

Не менее любопытная гастрономическая тенденция обнаружилась в Перми и Нижнем Новгороде. В целом жители этих городов сохраняют интерес к привычной домашней кухне, однако среди первых блюд лидерство неожиданно досталось представителю азиатской кухни.

Есть у Перми и Нижнего Новгорода еще одна общая гастрономическая привычка — любовь к пасте карбонара с беконом. Это блюдо стабильно находится в тройке наиболее популярных позиций.

Отдельное место в рационе жителей российских городов занимает уличная еда. В Перми, Тюмени, Челябинске и Екатеринбурге она входит в десятку наиболее востребованных позиций.

В числе фаворитов оказались дёнер с курицей и соусом тамаки, роти с куриным жюльеном, а также чиабатта с ветчиной и сыром. Таким образом, покупатели активно сочетают привычные блюда домашней кухни с международными гастрономическими направлениями.

Чебоксары стали одним из центров любви к суши и роллам

Особенно заметным оказался интерес жителей регионов к азиатской кухне. Лидером по доле продаж в категории «Суши-роллы» стали Чебоксары. Вторую строчку заняли Набережные Челны, третью — Тюмень.

При этом вкусы покупателей также отличаются. Жители Чебоксар и Набережных Челнов чаще выбирают набор, в который входят роллы с лососем и «Калифорния лайт». В Тюмени предпочтения смещены в сторону опаленного ролла с тигровыми креветками и сыром.

Наибольшей популярностью онигири пользуются в Набережных Челнах, Ростове-на-Дону и Воронеже. В большинстве городов покупатели чаще выбирают вариант с креветкой. Новосибирск выделился и здесь: местные жители отдают предпочтение онигири со снежным крабом в остром соусе.

Результаты исследования показывают, что гастрономическая карта российских регионов становится все разнообразнее. Традиционные супы, окрошка и привычные бутерброды соседствуют в заказах с том ямом, роллами, онигири и блюдами современной уличной кухни.

При этом местные особенности никуда не исчезают: жители разных городов выбирают различные размеры порций, начинки и сочетания продуктов. А некоторые блюда постепенно перестают быть сезонными — как произошло с окрошкой, которую в ряде российских городов теперь с удовольствием едят в любое время года.

Как отмечает «Интересная Россия», подобная статистика наглядно демонстрирует, насколько быстро меняются повседневные пищевые привычки. Еще сравнительно недавно том ям, роллы или онигири воспринимались преимущественно как экзотика, тогда как сегодня они прочно соседствуют с традиционными блюдами в повседневном меню жителей российских городов.