Три порции в день: учёные проверили влияние жирной молочки на вес и холестерин
Учёные проверили, приводит ли жирная молочная продукция к набору веса
Привычное мнение о том, что регулярное употребление жирных молочных продуктов неизбежно приводит к набору лишних килограммов и ухудшению показателей холестерина, получило новые основания для пересмотра. Учёные провели эксперимент и выяснили, как ежедневное присутствие такой пищи в рационе отражается на организме в течение трёх месяцев.
Как сообщает Science Daily, в исследовании приняли участие 74 человека в возрасте от 25 до 60 лет. Все добровольцы имели избыточную массу тела или ожирение, однако на момент начала эксперимента у них не наблюдалось серьёзных нарушений артериального давления, уровня глюкозы и липидного обмена.
Участников разделили на три группы. В первой добровольцы сократили энергетическую ценность рациона примерно на 500 килокалорий в сутки и употребляли не более одной порции обезжиренной молочной продукции. Участники второй группы придерживались аналогичного дефицита калорий, но ежедневно получали три порции молочных продуктов обычной жирности. В третьей группе люди также съедали по три порции жирной молочной продукции, однако специального ограничения калорийности рациона для них не предусматривалось.
Спустя 12 недель специалисты сравнили результаты. Выяснилось, что регулярное употребление жирной молочной продукции само по себе не сопровождалось увеличением массы тела, объёма талии или доли жировой ткани. Существенных негативных изменений уровня глюкозы и холестерина также обнаружено не было.
При этом у участников, получавших больше молочной продукции, закономерно выросло потребление белка и кальция. Исследователи фиксировали некоторые изменения артериального давления, однако они наблюдались в разных группах, поэтому напрямую связать их именно с жирностью молочных продуктов специалисты не смогли.
Одним из возможных объяснений результатов учёные называют так называемую пищевую, или молочную, матрицу. Речь идёт о сложном взаимодействии белков, жиров, кальция и других компонентов продукта. Благодаря этому воздействие цельного йогурта, сыра или других молочных продуктов на организм может отличаться от эффекта, который можно было бы предположить, оценивая исключительно количество содержащихся в них насыщенных жиров.
Вместе с тем авторы работы призывают не делать слишком далеко идущих выводов. Исследование продолжалось всего 12 недель, а число его участников было сравнительно небольшим. Кроме того, специалисты не оценивали долгосрочный риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета или других хронических патологий.
Таким образом, полученные данные позволяют говорить лишь о том, что три порции молочных продуктов обычной жирности в день в рамках сбалансированного рациона за три месяца не привели к заметному ухудшению исследованных метаболических показателей у людей с избыточной массой тела, но без исходных нарушений обмена веществ.
Людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, сахарным диабетом и другими хроническими состояниями переносить результаты этого эксперимента на собственный рацион без консультации со специалистом не следует.
Нашли ошибку в тексте? Выделите её мышкой и нажмите: Ctrl + Enter.
Новость написана с применением ИИ
Обсуждение ещё не началось. Ваш комментарий будет первым — его увидят все, кто откроет эту новость.
